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          啤酒的度數由什么決定

          發布時間:2021-12-11 09:35:45人氣:

          啤酒麥汁濃度定義:啤酒設備制造啤酒用大麥芽等原料,經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用,轉化為麥芽糖類,以糖的含量來測定,就是麥芽汁濃度,如每公升麥芽汁含有80克糖類,就是8°。

          啤酒的酒精度數:啤酒的酒精度數是按質量體積百分比(m/v%)計算的,像商標上標出的12度是指原麥汁濃度,因此酒精度應該是4°左右。一般情況下,啤酒的酒精含量多數在2-5% 之間,常見的淺色啤酒為3.3-3.8%;濃色啤酒為4-5%;而德國啤酒的酒精濃度比較高,大約為5-9%,且苦味比較重。

          啤酒麥芽度和酒精度區別:麥汁濃度,就是生產時的麥汁(糖度)專業說法就是浸出物所占比例,國標(GB)定義:原麥汁濃度:是一種國際通用表示單位,符號為“ P ”,表示100g麥芽汁中含有浸出物的克數,(包括碳水化合物,含氮物質,維生素等)啤酒標簽中標出現的原麥汁濃度,表示100g啤酒中含有的浸出物的克數,不同原麥汁濃度對應的酒精度不同。


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